全球花生醬市場正在蓬勃發展，預計到 2030 年複合年增長率將達到 5.2%，這得益於對價格實惠、富含蛋白質的成分的需求不斷增長。對於 B2B 買家（食品製造商、連鎖餐廳、大宗進口商和分銷商）來說，混合 酥脆滑順的花生醬 提供了策略優勢：它將兩種消費者偏好的紋理合併到單一產品中，降低了 SKU 複雜性，同時增強了菜單創新。這份 2,000 字的指南深入探討了採購、生產效益和採購策略，專為旨在優化成本、簡化營運和掌握新興趨勢的企業而量身定制。
什麼是香脆花生醬？
鬆脆滑爽花生醬是一種混合品種，融合了滑爽花生醬的柔軟稠度和細碎的花生顆粒。與傳統的塊狀版本不同，它的質地細膩，確保了可塗抹性，同時增加了精緻的鬆脆感。
生產流程：
- 烘烤： 將花生乾烤以增強風味。
- 部分研磨： 兩階段研磨過程（先粗後細）可保留小塊花生。
- 均質化： 混合成分（鹽、甜味劑、穩定劑）以防止油分離。
B2B 買家的關鍵應用：
- 食品製造： 非常適合蛋白質棒、餅乾和即食食品。
- 餐飲服務： 非常適合三明治連鎖店、冰沙碗和甜點配料。
- 零售： 透過自有品牌吸引註重健康的消費者。
市場差異化：
這種混合質地迎合了 58% 消費者對零食「對比質地」的渴望（IFT 2023 報告），將其定位為適合不同市場的多功能成分。
香脆順滑的花生醬對食品企業的好處
1. 提高營運效率和節省成本
- 減少SKU激增： 儲存一種混合產品而不是單獨的鬆脆和光滑品種可將庫存成本降低高達 20%。
- 大量採購折扣： 超過 15 公噸的訂單通常符合按量定價的條件（例如， 1.50–中國製造商為2.00/kg）。
- 延長保存期限： 棕櫚油等穩定劑（或非基因改造替代品）可防止食品在 18 至 24 個月內變質，從而最大限度地減少浪費。
2. 加強產品創新
- 麵包店： 增加餡料的質感而不損害麵團的濃稠度。
- 醬汁/沾醬： 順利與沙嗲醬或沙拉醬混合。
- 小吃： 將能量棒中的成分結合在一起，同時提供令人滿意的鬆脆感。
案例研究： 一家美國零食公司在其燕麥棒的配方中加入鬆脆的花生醬後，重複購買量增加了 34%。
3. 以消費者為中心的訴求
- 健康趨勢： 符合高蛋白（每份8克）及植物性飲食。
- 紋理趨勢： 72% 的千禧世代將質地與高品質連結在一起（Mintel 2023）。
- 防過敏選項： 製造商現在提供具有減少過敏原交叉污染協議的花生醬。
4. 自有品牌品牌機會
- 客製化： 與 OEM 供應商合作，根據地區偏好調整鹹度、甜度或油含量。
- 包裝彈性： 您可以選擇擠壓袋、機構桶或單份小袋。
為什麼要選擇可靠的製造商？ B2B 買家的主要考慮因素
與經過認證的製造商合作可降低風險並確保可擴展性：
1. 品質保證和認證
- 全球標準： 優先考慮符合 BRCGS、ISO 22000 或 FDA 標準的供應商。
- 實驗室測試： 確保產品符合微生物和重金屬安全閾值。
- 可追溯性： 區塊鏈系統可以追蹤從農場到工廠的原材料。
2. OEM 和 ODM 能力
- 食譜客製化： 開發低糖、有機或強化（例如添加維生素）的變體。
- 包裝解決方案： 選擇環保材料或用於食品服務的20公斤大桶。
- 標籤合規性： 符合歐盟過敏原標籤或美國農業部有機認證要求。
3.供應鏈可靠性
- 生產能力： 中國頂級工廠每月產量500多噸，確保按時交貨。
- 物流合作夥伴： 擁有內部貨運團隊的供應商可以加快清關和冷藏運輸。
例子： 一家加拿大經銷商透過與一家提供 CIF 運輸條款的廣東製造商合作，將交貨時間從 60 天縮短至 35 天。
進口商和分銷商的自有品牌和大量購買選項
1. 自有品牌服務
- 交鑰匙解決方案： 製造商負責配方、包裝設計和法規遵循。
- 最小起訂量： 從小規模（1,000-5,000 個單位）開始，測試市場，然後再擴大規模。
- 品牌差異化： 使用自訂標誌、營養聲明或永續性認證（例如雨林聯盟）。
2. 大量採購策略
- 成本明細：
- 原料：總成本60%。
- 生產：25%。
- 物流：15%。
- 付款條件： 對於 $50,000 以上的訂單，預先協商 30%，事後檢定協商 70%。
- 庫存計劃： 供應商儲存庫存以便分階段出貨，從而緩解現金流。
3. 區域市場適應性
- 北美： 專注於無需攪拌的天然花生醬。
- 歐洲： 優先考慮有機和不含棕櫚油的選擇。
- 亞洲： 為糖果提供更甜的口味。
如何從中國批發採購花生醬：逐步指南
1. 供應商採購
- 平台： 使用阿里巴巴、環球資源，或參加 ANUFOOD China 等貿易展。
- 審核： 查看供應商排名、客戶評論和出口歷史。
2. 取樣與談判
- 索取樣品： 測試質地、稠度和風味特徵。
- 合約條款： 定義國際貿易術語（FOB 與 CIF）、品質門檻和缺陷罰款條款。
3. 品質控制
- 裝運前檢驗： 聘請 Intertek 等第三方機構來驗證產品合規性。
- 文件: 確保供應商提供 COA、植物檢疫證明和 SDS 表。
4.物流優化
- 運輸方式：
- 空運：3-7 天（適合小訂單）。
- 海運：25-40 天（20 噸以上的訂單具有成本效益）。
- 冷鏈管理： 對有機食品使用冷藏容器。
專業提示： 與具有食品進口經驗的貨運代理合作，以避免海關延誤。
食品生產中脆花生醬與滑花生醬的比較
| 因素 | 顆粒 | 光滑的 | 香脆順滑混合型 |
|---|---|---|---|
| 質地 | 粗粒狀 | 絲滑、均勻 | 均衡、細膩的酥脆感 |
| 應用 | 食材、小吃 | 醬料、烘焙 | 多用途、多功能 |
| 貨架穩定性 | 輕微油分離 | 最小分離 | 穩定一致 |
| 消費者需求 | 45%（美國） | 55%（美國） | 68% 年成長（全球 2023 年） |
| B2B 成本（每噸） | 2,100–2,400 | 2,000–2,300 | 2,200–2,500 |
戰略洞察： 混合花生醬將兩條產品線合併為一條，從而降低了批量購買者的庫存成本。
結論
對於追求營運效率、消費者吸引力和可擴展性的 B2B 買家來說，香脆可口的花生醬可以改變遊戲規則。透過與認證製造商合作，企業可以獲得可客製化的解決方案、批量定價和有彈性的供應鏈。
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